Name: 釜定 KAMASADA 淺鍋
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Price: 400.0 HKD
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釜定 KAMASADA 淺鍋

尺寸： φ21.5×39.0×H7.0cm(深度2.1cm)　
原材料：鐵
原產地：日本岩手縣盛岡市

HK$1,000.00

HK$400.00

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於岩手縣盛岡市，從明治時代持續至今的南部鐵器老字號鐵器工房，岩手「釜定」的第三代負責人「宮伸穗」設計。特殊設計的長手柄，讓烹飪變得襯手又舒適，讓人省力的傾斜或拿取來達到想要的烹飪技法。不僅可以帶出鮮味並自然地供應鐵，而且質地細膩，美麗動人。方便在牆上展示。鐵具有普遍的吸引力，不僅美觀實用，而且耐久性也非常好，材質從不落伍，可以根據保養方式永久使用。根據以前流傳下來的技術，鐵器的內壁都有經過炭火燒烤。這項技術看似簡單，能在鐵的表面形成一層防止酸化的薄膜從而有效防止內壁生銹。由工匠精心製作，每個微妙的細節都具有簡單手工製作的溫暖感。結合實用性和功能美。而且煮出來的水不僅口感潤滑，水質還含有豐富的鐵成分，享受對您的身體和環境都有益的鐵器。拿在手上卻有一種不可思議的溫柔感。

/ 釜定 /

創立於明治時代(1868~1912)的傳統鑄鐵工作室，釜定延續了四百年前南部鐵器一樣的鑄造技法生產鐵器，其作品樣貌簡樸而自然，卻也兼顧完美的功能性，至今受到廣大迴響，成為南部鐵器的代表之一。 / 三代目宮伸穗 /1952年生於岩手縣盛岡市，畢業於東京藝術大學研究所。曾旅居芬蘭的宮伸穗，其作品依稀透露北歐納維亞人的文化與設計。結合當地素材優勢與百年相傳的傳統鑄鐵技法，打造高性能的生活工藝品。

/ 南部鐵器 /

南部鐵器是指江戶時期的南部蕃所產的鐵器製品，約在日本東北岩手縣盛岡地區，是赫赫有名的民間工藝，最為人稱道之處，在於厚度與密度均遠勝一般鐵器，自古傳承至今已有超過四百年以上悠久歷史；每一件，都是當地工匠以古法長時間細細鍛造琢磨而出的絕品；特別是自南部藩主—南部利之直公以來，即被當成特產。為保護此種技術，南部鐵器早已被當成傳統的工藝品發展至今。此種作品具有優良的鑄鐵及傳統的技術，其古典的鐵肌及樸素的型態被當成是一種純日式的創作，在日本相當受到重視。其中特別是鐵壺與鍋具，更博得無數廚藝與茶藝專家們的青睞好評。

/ 使用與保養方式 /

使用方式與一般鐵鍋相同

1. 請勿使用洗碗精等洗潔劑清洗，以避免鍋面油分流失而導致生鏽情形。

2. 請使用溫水清洗，建議以棕刷類產品清洗。請勿使用鋼刷類產品，避免刮傷鍋面。

3. 洗淨拭乾後請保持乾燥，或可用強火再次加熱蒸掉多餘水氣。約30秒。

4. 發建議選擇通風或乾燥處收納。

5. 長時間使用後更能呈現鐵器獨特的深邃光澤與質地。

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